George V : "On ne recrute plus uniquement des profils issus des palaces"
Quentin Garreau de Labarre, le nouveau directeur de la restauration au Four Seasons George V, a 180 personnes sous sa responsabilité, en salle et en cuisine. Quel regard porte-t-il sur les tendances du management ? Réponse au micro de Courrier Cadres.
